Закуски, супы

Супы…

Уже больше сотни лет ученые упорно спорят между собой о пользе того или иного блюда или продукта. Однако в том, что супы необходимы и полезны для организма человека, не сомневается ни один ученый. Читать полностью »

Готовим суп…

Все супы можно классифицировать по следующим признакам: Читать полностью »

Полезные советы по приготовлению бульонов…

Любой хороший повар должен уметь правильно варить бульон, так как именно в этом и проявляется настоящее искусство кулинара. Читать полностью »

Приготовление японского грибного мисо супа

Грибной мисо суп это японское национальное блюдо, которое едят перед основным блюдом в пиалах, маленькими ложечками- черпачками. Японцы очень любят этот суп. Читать полностью »

Правильное обращение с овощами.

Как известно, самое полезное в нашем рационе – это овощи и фрукты. Но так как некоторые фрукты нельзя позволить из-за их высокой цены, овощи покупают практически особенно. Читать полностью »

Кальмары фаршированные

Нам потребуются свежезамороженные кальмары, количество – по числу гостей.
Кальмары чистим, моем, отвариваем их 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде.  Варить в течение большего времени кальмары нельзя – они станут жесткими. Достаем из воды, оставляем остывать. Читать полностью »

Способы приготовления овощей

Существует несколько способов приготовления овощей, которые позволяют сохранить в них как можно больше витаминов и полезных веществ. Читать полностью »

Еще один рецепт лукового супа

Для приготовления этого старинного французского блюда нам понадобятся: Читать полностью »

Восточный салат

Хлебный город славится не только своими лепешками, но и овощами и фруктами. Соединение некоторых из них создает неповторимые блюда, надолго запоминающиеся своим замечательным вкусом и интересным декором. Зеленую редьку настругать очень тонкими соломками, используя терку для приготовления корейской моркови (морковь-че), присолить ее. После того, как она даст сок, отжать как можно сильнее руками, смешать с предварительно нарезанными кубиками отварной баранины, нежно спассерованным луком и мелко нарезанными сваренными вкрутую яйцами. Лук добавляется вместе с маслом, где его пассеровали. Перемешанный салат сдабривется любым нейтральным качественным майонезом, ставится в холодильник для настаивания. После настаивания салат можно украсить розой из тонко нарезанной редьки.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ
Средняя морковь 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Молотый красный перец 1 чайная ложка
Растительное масло 2 столовые ложки
Зелень

Морковь нарежьте длинной тонкой соломкой и заправьте смесью масла, перца и чеснока, хорошо перемешайте и выдержите в холодильнике не менее 30 минут.
При подаче салат выложите горкой в салатник, оформите зеленью.